Cuves

Quelles cuves ?

Nous partons avec une cuve ébullition de 100L. On compte la même taille pour la cuve d’empâtage.

2 possibilités ensuite :

Cuve tampon

Utiliser la même cuve pour l’ébullition et pour l’eau chaude, auquel cas il faut une cuve supplémentaire appelée cuve tampon qui contiendra le moût pendant le rincage des drèches.

Avantages :

• Cette 3ème cuve peut être plus petite, donc moins chère
• Pas besoin de système de chauffe pour cette troisième cuve

Inconvénients :

• Dans le cas d’une structure gravitaire, il faut une pompe
• Impossible de commencer un 2ème brassin avant la fin du premier

Chaudière / cuve d’eau chaude

Utiliser une troisième cuve de 100L dédiée à l’eau chaude. Il faut alors avoir un brûleur dédié.

Avantages :

• Possibilité d’enchaîner un 2ème brassin avant la fin du premier.
• Ne nécessite pas de pompe

Inconvénients :

• Nécessite un brûleur supplémentaire
• Troisième cuve de 100L donc plus chère qu’une cuve tampon

Robinet

3 robinets (de section 1/2 ou 1) et de quoi faire l’étanchéité.