Par où on commence ?
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Nous sommes surtout 2 personnes à brasser régulièrement ensemble.
Actuellement nous brassons ~25L toutes les 1 à 2 semaines dans une vieille
bâtisse.

Problèmes :

- Le volume produit ne nous suffit pas pour être autosuffisant surtout quand on
  fait des pauses ou qu'un brassin est raté.
- Pas d'accès à l'eau potable directement, il faut forcément porter l'eau avec
  des seaux.
- L'évacuation de l'eau se fait directement sur le sol extérieur.
- Le processus de brassage est complexe, il faut porter, l'espace est mal
  organisé, et il est difficile de tout laisser en place d'une fois sur l'autre.

Solutions :

- Déménager dans un lieu avec eau potable + évacuation
- Construire une pico-brasserie pour simplifier le brassage ce qui permettra de
  se focaliser sur la recette.

Trouver un lieu
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Le lieu de la pico-brasserie sera dans un garage avec un toit en pente dont la
hauteur minimum est de 2m. C'est important car ça conditionnera la forme de la
brasserie.

Ce lieu a été choisi pour plusieurs raisons :

- Il y a de la place (stockage)
- Arrivée d'eau potable
- Évacuation d'eau
- Électricité
- Simple d'accès

Déterminer le volume de la brasserie
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Ce qu'on appelle le volume de la brasserie ici est le volume maximum de la cuve
d'ébullition. Nous comptons une marge de ~20% d'espace mort.

Option 50L (pour brasser maximum 40L)
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Avantages :

- On a déjà les cuves inox et 1 brûleur
- On brasse des petits volumes, donc plus de diversité
- La taille de nos fermenteurs actuels est suffisante

Défauts :

- Impossible de monter en volume ponctuellement
- Un peu limite pour notre consommation

Option 100L (pour brasser maximum 80L)
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Avantages :

- Possibilité de monter en volume ponctuellement pour des fêtes etc.
- Possibilité aussi de brasser un volume faible ~50L

Défauts :

- Il faut tout racheter et ça va coûter un peu cher
- Plus de volume = plus de stockage nécessaire pour les ingrédients et pour les
  bouteilles vides et pleines

Notre soif (d'entreprise) nous dicte de partir sur 100L.